On vous l’accorde le fish and chips, à l’origine, se consomme plutôt à emporter, dans la rue. Mais l’adaptation du concept, à déguster sur place, est bien plus commode pour les non-initiés. Chez nous, pas de vulgaire poisson frit, aux origines douteuses. A vous de choisir parmi les poissons frais : haddock, saumon, maquereau, ou colin (piquant). Il sera ensuite enroulé d’une chapelure croustillante à souhait, parfois piquante, pour enfin fondre dans la bouche. Pour accompagner le fish, il y a donc les « chips ». Mais, plutôt que des frites, Le Fish à Papa vous propose une portion généreuse de potatoes aromatisées d’un sel. Un sel, oui. Car le choix est multiple : aux oignons rouges, au balsamique, à la bergamote, ou encore au citron vert. Pour l’accompagner, vous aurez droit à l’incontournable sauce tartare et une purée de petit pois à la menthe et au Chili.
Pour ceux qui trouverez le moyen d’avoir envie d’autre chose, grande nouvelle : nous vous proposons aussi un burger au fish ou  une ribambelle de tapas iodées (assiettes de poissons fumées, mascarpone de Haddock, calamars fris au Piment d’Espelette, etc.)